Epices
Description
Au nez, on retrouve des arômes de réglisse et d’anis. En bouche, on découvre des saveurs herbacées, camphrés, de réglisse.
Moins sucré que la graine d’anis, le fenouil trouve sa place aussi bien en cuisine que dans un dessert.
La graine de fenouil se marie particulièrement bien avec les piments en leur apportant de la fraîcheur.
Avec sa note anisée prononcée, elle est destinée aux salades, crudités et autres poissons blancs.
On peut aussi faire griller les graines et les utiliser simplement, avec tomates et mozzarella.
De manière générale, les graines de fenouil s’accordent très bien aux fromages, particulièrement les fromages frais italiens ou corses.
Elles sont également très appréciées accompagnées de champignons, d’endives, mais aussi des viandes blanches et volailles.
Détails du produit
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